Jez Chytreji · test výrobků

Proteinová zmrzlina: zdravá svačina, nebo jen chytrý marketing?

Více bílkovin, méně cukru a méně kalorií. Co skutečně získáte, když sáhnete po proteinové zmrzlině?

Proteinová zmrzlina vypadá jako ideální kompromis. Chutná jako dezert, ale na obalu slibuje více bílkovin a méně cukru. Jenže nutriční výhoda jedné tabulky ještě neznamená, že je výrobek automaticky zdravou potravinou.

Co je na proteinové zmrzlině zajímavé?

Výrobci často používají mléčné bílkoviny, syrovátkový protein, sladidla a stabilizátory. Výsledkem může být méně cukru a více bílkovin než u běžné zmrzliny. Současně ale často vzniká vysoce zpracovaný výrobek, který má dlouhý seznam ingrediencí.

Krátký verdikt: Proteinová zmrzlina může být praktickou alternativou dezertu. Není však náhradou pestrého jídla ani důvodem sníst celé balení bez přemýšlení.

Jak jsme výrobky porovnávali?

Pro férové srovnání je nutné používat údaje na 100 g, ne pouze na jednu porci. Sledujeme energii, bílkoviny, cukry, tuky, vlákninu, cenu a složení. Dostupnost a ceny se mohou měnit; údaje je vhodné před nákupem ověřit přímo na obalu.

Výrobek / varianta	Co sledovat	První dojem
Rohlík.cz Protein Gelato vanilka	13 % proteinu, low carb, 450 ml	zajímavý poměr bílkovin a cukrů
Rohlík.cz Protein Gelato čokoláda	údaje na 100 ml a porci	porovnat s vanilkovou variantou
GymBeam Protein Ice Cream vanilka	energie, sladidla, vláknina	sportovní výrobek, delší složení
GymBeam Protein Ice Cream čokoláda	bílkoviny vs. celková energie	dezert s přidaným proteinem
Ehrmann High Protein Ice Cream	cukry, polyoly, velikost balení	hlídat porci a trávení
Milbona High Protein Ice Cream	celkové složení a dostupnost	porovnat s běžnou zmrzlinou
Proteinový mražený jogurt	cukr a podíl jogurtu	ne každý „frozen yogurt“ je lehký
Proteinový nanuk	tuky, cukry a velikost porce	praktický, ale často malá porce
Low-carb mražený dezert	sladidla a vláknina	méně cukru neznamená méně přísad
Běžná smetanová zmrzlina	referenční srovnání	méně proteinu, jednodušší očekávání

Srovnání je koncipováno jako spotřebitelský přehled. Receptury, ceny i dostupnost se mohou změnit.

Na co se dívat na etiketě?

1. Bílkoviny

Hodnota 5–10 g na 100 g je něco jiného než 20 g v celém půllitrovém balení.

2. Cukry a energie

Porovnejte výrobek s běžnou zmrzlinou na stejnou hmotnost.

3. Sladidla

Polyoly a intenzivní sladidla mohou některým lidem způsobovat zažívací potíže.

4. Složení

Dlouhý seznam není automaticky problém, ale je důvodem číst obal pozorně.

Výsledek

Proteinová zmrzlina může mít méně cukru a více bílkovin.
Neznamená to automaticky, že je zdravější než běžná zmrzlina.
Pro většinu lidí je rozhodující celkový jídelníček a velikost porce.
Nejlepší volba je ta, která vám chutná, zapadá do jídelníčku a nesvádí k přejídání.